Compreenda os processos de abate de bovinos e suínos para garantir carne de qualidade e segurança
Este curso oferece uma abordagem completa sobre os processos de abate de bovinos e suínos, desde a recepção dos animais nos frigoríficos até a inspeção final. O objetivo é capacitar os profissionais da indústria alimentícia para garantir que a carne produzida atenda aos mais altos padrões de qualidade e segurança exigidos pelo mercado consumidor.

O que você vai aprender
Recepção e manejo no frigorífico: Estude os tipos de currais, jejum e dieta hídrica, que preparam o bovino para o abate de forma eficiente e segura.
Processos de abate: Aprofunde-se na insensibilização, sangria, esfola e abertura abdominal, conhecendo os procedimentos que asseguram a qualidade da carne.
Linhas de inspeção: Entenda a importância das inspeções durante o processo de abate e como elas contribuem para garantir a carne livre de zoonoses e patologias.
Recepção e manejo no frigorífico: Conheça os tipos de pocilgas, jejum e dieta hídrica, essenciais para o bom preparo do suíno antes do abate.
Processos de abate: Aprenda sobre a insensibilização, sangria, escaldagem, depilação e abertura abdominal, garantindo que cada etapa contribua para uma carne de qualidade.
Linhas de inspeção: Descubra como as inspeções e o controle de zoonoses e patologias são realizados, assegurando a segurança alimentar e a qualidade da carne.

Por que este curso é importante para você
A segurança alimentar é um aspecto crucial da indústria de carne, e compreender os processos de abate de bovinos e suínos é essencial para garantir que os produtos atendam aos padrões de qualidade e segurança exigidos. Este curso oferece os conhecimentos necessários para profissionais da área, com foco na eficiência, bem-estar animal e segurança do consumidor.

Dê o próximo passo para o sucesso
Se você trabalha ou deseja trabalhar na indústria alimentícia, este curso é uma excelente oportunidade para aprimorar seus conhecimentos sobre o processo de abate e garantir que a carne produzida atenda às exigências de qualidade e segurança. Inscreva-se agora!

Carga horária: 40h

Público: Livre

Conteúdo: 
Processamento de abate: bovinos
Abate de animais no Brasil
Definições
Abate de bovinos
Videoaula - Bovinos
Currais
Departamento de necropsia
Banheiro de aspersão
Sala de matança
Linhas de inspeção
Exercícios de fixação

Processamento de abate: suínos
Abate de suínos
Videoaula - Suínos
Pocilas
Boxe de insensibilização
Etapas do abate; Sangria, escaldagem e depilação; Abertura abdominal torácica e linhas de inspeção
Linhas de inspeção para suínos
Anexos de um abatedouro de suínos
Exercícios de fixação

Envio de Documentos:
O aluno deve enviar diretamente pela plataforma a cópia do RG e CPF.

Pagamento e Acesso:
No caso de pagamento com boleto, o curso será liberado em até 48 horas úteis após a confirmação do pagamento;

As informações de acesso à plataforma serão enviadas automaticamente para o e-mail que o aluno cadastrou no sistema.

Certificação:
Ao atingir a frequência mínima de 75%, o certificado digital será automaticamente expedido.

Atenção!
O curso ficará disponível por 120 dias a partir da liberação do acesso.