O mercado de trabalho está cada vez mais competitivo, exigindo um aperfeiçoamento constante da qualificação dos profissionais. A característica generalista dos cursos de graduação em Nutrição não permite que diversos temas sejam abordados com profundidade, o que torna necessário o estudo continuado nos cursos de pós-graduação.

O tema “Alimentos Funcionais” é extremamente atual e visa ampliar o trabalho do nutricionista, focando não só na quantidade e qualidade da dieta, mas também nas propriedades funcionais dos alimentos nas diferentes fases da vida do paciente e no tratamento de diferenças doenças.

Por meio de aulas expositivas, seminários, trabalhos individuais e de grupo, análise de casos, debates e comentários sobre artigos científicos, pretendem-se abordar os diversos aspectos da prescrição dietoterápica, com enfoque desde a bioquímica, fisiopatologia e farmacologia, até as propostas mais recentes da dietoterapia com foco na utilização dos alimentos funcionais. Além disso, serão apresentadas discussões sobre as características epidemiológicas e medidas específicas de promoção da saúde e prevenção da doença nas diferentes fases da vida.

Para cada etapa do curso foram selecionados os melhores profissionais da área, o que pode ser comprovado na apresentação de seus currículos. Ao final do curso deverão ser apresentados os trabalhos na forma de monografia e/ou artigo científico, o que também contribui para a construção de um pensamento voltado para pesquisa científica.

 

Objetivos do curso

- Aplicar o conhecimento sobre alimentos funcionais em nutrição clínica.

- Aprofundar os conhecimentos básicos: bioquímica, imunologia e farmacologia.

- Definir alimentos funcionais.

- Aplicar os conceitos de alimentos funcionais no tratamento das diversas patologias clínicas.

 

A quem se destina: graduados em Medicina, Nutrição e Educação Física.

 

 Carga horária: 360h.

Período do curso: 12 meses de duração.

Matriz curricular
- Biologia celular, bioquímica e metabolismo aplicados à nutrigenômica

Sistema Imunológico, Gênese do Processo Inflamatório e Alergias

Bases Moleculares da Nutrigenômica e Proteômica/Metabolismo de Carboidratos e Lipídios

Metabolismo de Proteínas, Antioxidantes, Vitaminas e Minerais

- Fisiopatologia das Doenças e Compostos Bioativos

Fisiopatologia das Doenças

Aminoácidos Bioativos, Peptídeos e Proteínas/Ácidos Graxos Mono e Poliinsaturados N-3 e CLA

Fitoterápicos

- Alimentos Funcionais e Nutrigenômica aplicada

Alimentos Funcionais

Nutrigenômica Aplicada

- Didática do Ensino Superior

Didática do Ensino Superior

- Avaliação Final

 A seleção é constituída das seguintes etapas:
1. Preenchimento de ficha de inscrição;
2. Pagamento da respectiva taxa;
3. Encaminhamento da seguinte documentação:
a) histórico escolar;
b) diploma de Curso de Graduação ou demais Cursos Superiores (fotocópia autenticada) ou, em caráter excepcional e provisório, a certidão de conclusão de Curso Superior, emitida por Instituição de Ensino Superior (IES) reconhecida.
c) cópia da cédula de identidade;
d) cópia do CPF;
e) uma fotografia no tamanho 3 x 4 atual;
f) curriculum vitae resumido.

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