Muitos alimentos altamente nutritivos são frequentemente esquecidos na nossa alimentação diária.

 

Quiabo, inhame, beterraba e grão-de-bico verde são apenas alguns dos ingredientes que podem transformar sua cozinha e proporcionar inúmeros benefícios à saúde.

 

Confira a lista completa de oito alimentos que você deve considerar incluir no cardápio que indica para seus pacientes durante consultas nutricionais:

 

1. Grão-de-bico verde

 

A versão jovem do grão-de-bico comum é rica em fibras, proteínas, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B. Auxilia na saúde digestiva, óssea e na manutenção de níveis saudáveis de açúcar no sangue.

 

Como usar: Cozinhe e adicione a saladas com vegetais frescos. Refogue com especiarias e cebola ou incorpore em sopas.

 

2. Beterraba

 

A beterraba é uma raiz vegetal rica em antioxidantes, como a betalaína, folato, manganês e potássio. Promove a saúde cardiovascular, cerebral e auxilia na desintoxicação do fígado.

 

Como usar: Rale e use em saladas ou como base para hambúrguer vegetariano. Asse e adicione em pratos de grãos. Outra opção é preparar um suco nutritivo combinando com outras frutas e vegetais.

 

3. Feijão Azuki

 

Este pequeno feijão vermelho, comum na culinária asiática, é doce e versátil, frequentemente usado em sobremesas.

 

Como usar: Cozinhe e utilize como recheio em bolos, pães doces ou pastéis. Faça pasta de feijão azuki para coberturas de panquecas ou recheios de doces. Adicione a saladas, sopas ou chili vegetariano.

 

4. Inhame

 

Rico em fibras, vitamina C, vitamina B6 e potássio, o inhame é uma raiz tuberosa que auxilia na digestão, fortalece o sistema imunológico e pode contribuir para a saúde do sistema reprodutor feminino.

 

Como usar: Cozinhe ao vapor ou asse para preparar um purê. Rale para fazer rosti ou adicione em cubos a sopas e ensopados.

 

5. Quiabo

 

O quiabo é repleto de fibras, vitamina C, vitamina K e minerais como magnésio e cálcio. Melhora a saúde digestiva, ajuda a controlar o colesterol e contribui para a saúde ocular.

 

Como usar: Refogue com cebola, alho e tomate. Asse para uma textura crocante e adicione a saladas ou sopas.

 

6. Feno-grego

 

O feno-grego é conhecido por suas sementes com propriedades medicinais, contendo fibras, proteínas, vitaminas A, C, E e minerais como ferro e magnésio. Melhora a digestão e a saúde cardiovascular.

 

Como usar: Utilize as sementes como tempero em pratos indianos. Triture e adicione a pães caseiros ou massas. Prepare um chá fervendo as sementes em água quente.

 

7. Raiz de cúrcuma fresca

 

Com um sabor terroso e levemente picante, a cúrcuma é reconhecida por seus inúmeros benefícios à saúde.

 

Como usar: Rale e adicione a smoothies, sucos, sopas, curries e pratos de arroz. Prepare leite dourado com leite (ou leite vegetal), cúrcuma, especiarias e adoçante natural.

 

8. Amaranto

 

O amaranto é um grão antigo repleto de proteínas completas, fibras, cálcio, ferro e magnésio. Suas propriedades anti-inflamatórias ajudam a regular o açúcar no sangue, fortalecem os ossos e promovem a saúde cardiovascular.

 

Como usar: Adicione ao café da manhã com frutas frescas, nozes e iogurte. Incorpore em sopas, ensopados ou saladas para uma textura diferenciada. Faça barrinhas de cereal caseiras com amaranto, frutas secas e mel.

 

Explorando Novos Sabores e Benefícios

 

Incorporar esses alimentos esquecidos na dieta de seus pacientes e até mesmo na sua pode trazer uma variedade de sabores e melhorias significativas para a saúde. Experimente novas receitas e aproveite os benefícios nutricionais desses ingredientes versáteis e nutritivos.

 

LEIA TAMBÉM:

 

 

Quer saber Mais?

 

A Pós USCS tem diversas pós-graduações em Nutrição para revolucionar e ampliar o seu aprendizado, abrindo novos horizontes para o seu exercício profissional. Se você é um profissional da saúde, veja alguns dos cursos à sua disposição:

 

 

 

Faça sua escolha agora mesmo e venha para a Pós USCS.