No inverno gastamos mais energia, por conta disso temos a necessidade de comer comidas mais calóricas e quentes para possuirmos uma reserva energética em estoque, no Brasil o inverno não é tão rigoroso como em outros países onde as temperaturas são mais baixas. A busca de calor nos alimentos se da por conta da necessidade de conforto térmico o que esta relacionada ao estado emocional que a comida oferece.
Alimentos mais calóricos e de digestão mais lenta proporcionam a sensação de saciedade por mais tempo.
Também se acredita que o habito de comer comidas mais calóricas vem do passado, antigamente no inverno as pessoas guardavam carnes protegidas com sal para a sua conservação, isso se dava pela falta de verduras e legumes nas estações mais geladas.
Por mais que as comidas tragam a sensação de conforto temos que lembrar que o alto consumo de alimentos mais gordurosos e calóricos, pode elevar o nível de colesterol ruim, que segundo pesquisa realizada em campinas existe um aumento significativo no inverno e uma diminuição no verão.
